这道菜要用质素较高的澳洲黑边鲍鱼食材做。
材料:
澳洲黑边大鲍鱼 600克
银芽 100克
鲜虾 300克
芫荽 少许
葱花 少许
炒芝麻 少许
油条(切片) 16片
红辣椒 少许
水 400毫升
做法:
1.鲍鱼洗净去壳去内脏,约12-14片
2.鲜虾煮熟,舂碎煎香,落水大滚约45分钟做汤底,完成后隔起约300毫升,调味落芫荽、葱花、芝麻
3.油炸鬼切片炸香放底,将鲍鱼片放面,银芽爆炒放在旁,把烧热的浓汤淋面即可。