浓汤过桥大鲍鱼

这道菜要用质素较高的澳洲黑边鲍鱼食材做。

材料:

澳洲黑边大鲍鱼 600克

银芽 100克

鲜虾 300克

芫荽 少许

葱花 少许

炒芝麻 少许

油条(切片) 16片

红辣椒 少许

水 400毫升

做法:

1.鲍鱼洗净去壳去内脏,约12-14片

2.鲜虾煮熟,舂碎煎香,落水大滚约45分钟做汤底,完成后隔起约300毫升,调味落芫荽、葱花、芝麻

3.油炸鬼切片炸香放底,将鲍鱼片放面,银芽爆炒放在旁,把烧热的浓汤淋面即可。

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