简易版干锅千叶豆腐

用料

千叶豆腐；大蒜叶；五花肉；干辣椒；花椒（可有可无）；陴县豆瓣酱

做法

千叶豆腐洗干净切片待用

五花肉冻一下，切薄片

其他配料洗切好待用

锅里倒油，将干辣椒、大蒜叶、花椒等爆香。

加入五花肉片，慢慢翻炒。

等肉片变色，加入豆腐片，翻炒后加陴县豆瓣酱、水。

因为没有干锅，所以要烧的入味一点就只能多炖一会，等汁水收干了即可出锅。缤纷龙利鱼简单快手

用料

龙利鱼一条；青豆一把；玉米粒一把；胡萝卜丁一把；料酒一勺（腌鱼）；盐一小勺（腌鱼）；五香粉一小勺（勾芡汁儿）；白胡椒粉一小勺（勾芡汁儿）（炒素菜的盐再少点试试）；盐小半勺（勾芡汁儿）；淀粉一大勺（勾芡汁儿）；葱姜炝锅（感觉可省）；小葱末最后装饰（也可省）

做法

龙利鱼室温解冻最好微解冻未全化时切成2厘米左右的小块

一口一块很满足有木有(*^__^*)

用料酒盐腌制龙利鱼15mins

准备一锅烧热水准备汆鱼

烧水的功夫切蔬菜丁还有勾芡汁儿（配小半碗水）

水烧开放鱼烫一下四周变色中心微红就可以捞出来啦

锅热一点油可以爆下葱姜

放蔬菜丁

（要是速冻的话炒几下就放鱼

要是现切的蔬菜丁就先放胡萝卜再放青豆再放玉米时间要稍微长点）

放鱼然后就可以放勾芡汁儿啦中火慢慢收汁儿搞定

鱼超嫩有木有简单有木有吼吼榄菜肉末四季豆

用料

四季豆；猪肉；橄榄菜；蒜头两个；料酒；盐；酱油；糖

做法

将四季豆洗干净切成粒（指甲般大小），用锅装水烧开，将四季豆放入，焯水后马上用冷水泡小会，焯水时间要比平时焯萝卜，土豆等的时间长啊

猪肉剁成肉末，加入油盐粉拌匀，蒜头切碎

烧开油锅，爆香蒜头，放入四季豆，翻炒片刻，加入盐调至适合自己口味，起锅

烧开油锅，放入蒜蓉，加入肉末翻炒，加入料酒去腥，然后加入酱油，糖，很少的盐小炒熟透，便可加入榄菜炒均匀

等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起锅家常炒酱

用料

猪肉250克；香菇8朵；香干4块；茭白2根；毛豆米1小碗；生姜2片；甜面酱2大勺；辣豆瓣酱1大勺；黄酒1大勺；白糖1大勺

做法

猪肉、香菇（提前泡软）、茭白、香干切成大小一致的丁丁，毛豆米洗净沥干；生姜切末备用。酱料准备好，喜欢吃辣的可以在甜面酱里加点辣酱。

锅内油烧热爆香姜末，将肉丁放入，炒至变白出油。依次倒入香菇丁、茭白丁、豆干丁和毛豆翻炒。

锅子中央留空加入甜面酱、辣豆瓣酱小火慢慢炒香。

然后烹入黄酒、加入白糖翻炒均匀，倒入适量的清水（泡香菇的水如果留着的话也可以加进去，水不要太多，大概到食材的2/3左右），大火烧开转中小火继续烧15-20分钟，中间要时不时翻炒一下，以免糊底。

最后大火收浓汤汁，注意不要收得太干，留一点汤汁才好。阳春白雪

用料

虾仁；鸡蛋清4-5个；青豆；糖；水淀粉；盐；料酒或者白酒；牛奶

做法

虾仁用白酒，淀粉和少量盐淹渍去掉腥味

鸡蛋清都放在一个碗中，再依次放入牛奶1袋左右，白酒，盐，淀粉，糖，搅拌均匀

先将豌豆下水锅焯熟备用

起一油锅，放入虾仁翻炒片刻变色就捞出备用

再将牛奶蛋液倒入锅中，小火加热，慢慢的蛋液底部会出现凝固的状态，开始用铲子翻动，直到蛋液全部凝固

最后迅速倒入虾仁和豌豆翻炒均匀即可~海带丝炒肉沫

用料

海带；猪里脊；酱油；胡椒粉；盐蒜末；姜末；盐；鸡精

做法

海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味

猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会

炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里

炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉沫，进行翻炒

再加入葱沫和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘肉末毛豆炒香干

用料

五香豆干2块；猪绞肉100克；毛豆150克；朝天红椒2个；盐1/2小匙；生抽1小匙；鸡精1/4小匙

做法

五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈

锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用

锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油

加入豆干丁，及红椒圈炒出香味

加入烫过的毛豆，及所有调味料

再翻炒至毛豆的水份收干即可腊肠手撕包菜

用料

圆白菜1个；腊肠1根；葱花少许；生抽1汤勺；白醋1汤勺；盐1茶匙；鸡精少量

做法

圆白菜私下叶片后，用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干，撕成片备用

切少许葱花备用

腊肠一根，切成片

锅中加少许炒菜油，放入腊肠小火煸出油

放入葱花炒香锅底

最后放入撕好的圆白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒匀，待菜叶变得软一些，加入盐调味，头出锅前加入鸡精即可白菜烂糊肉丝

用料

白菜；猪里脊；猪油；盐；鸡精；胡椒粉；生粉

做法

白菜、猪里几清洗干净

白菜切成细丝

猪里几切成细丝

猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘

再加入胡椒粉，少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟

锅中放少许油烧热后，倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用

锅中放入少许猪油烧化后

加入白菜丝翻炒，调入少许盐炒软

加入1碗水盖上锅盖焖至软烂

白菜焖软烂后，加入滑炒好的肉丝

倒入生粉水勾薄芡盛出即可春笋韭菜肉丝小炒

用料

猪肉丝；春笋1只；韭菜少许；素鸡半个（豆腐干也行）；盐；鸡精；美极鲜酱油

做法

春笋剥去外壳，洗净切成细条，韭菜洗净切段，素鸡切条，猪肉切成丝，加入湿淀粉，盐及胡椒粉抓匀腌制１０分钟

腌制好的猪肉丝里倒入几滴油，抓匀（可防止肉粘连），锅中油烧热，倒入肉丝滑炒，一变色即关火盛出待用

锅里留底油烧热，放入春笋丝及素鸡丝翻炒片刻，再加入韭菜一起翻炒，调入盐，美极鲜酱油，少许鸡精，最后倒入炒好的肉丝拌匀即可出锅草菇丝瓜炒虾球

用料

丝瓜2条；草菇适量；大明虾适量；蒜1瓣；盐；鸡精；生粉；料酒；白胡椒粉

做法

丝瓜去皮切滚刀块；草菇切片，蒜切末，明虾去头剥壳（留着尾巴）后，由背部划一刀用牙签挑去泥肠

虾仁放入碗里，调料少许盐，鸡精，料酒，生粉，白胡椒粉用手抓匀（抓的时候感觉略粘）腌制10分钟后，锅里放油烧热，放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用

用剩下的油爆香蒜末，接着放入草菇翻炒略熟后，加入丝瓜及表面喷少许水继续翻炒至丝瓜半熟，调入盐，鸡精拌匀，最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒，出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可腰果虾仁

用料

虾；腰果；蛋清；盐；白胡椒粉；黄瓜；胡萝卜；糖；淀粉

做法

虾去壳，去虾线，用一点蛋清、盐、白胡椒粉抓匀

黄瓜和胡萝卜切丁，准备适量粉芡水，最后勾芡用

腰果可以干锅炒一下，或者放进烤箱里，200度烤一下，至微微焦黄。这样腰果才会更好吃

同时开两个火，一个火烧一锅水，把虾仁汆烫一下，7分熟即可

另外炒锅放适量油，先把胡萝卜下过炒软

然后放黄瓜丁，略炒一下，虾仁入锅一起炒，放适量盐、糖、白胡椒粉调味

然后勾薄芡，炒匀，最后把腰果入锅，拌炒均匀即可荸荠腰果虾仁

用料

虾仁适量；荸荠适量；腰果适量；姜末适量；盐适量；白糖适量；料酒适量；胡椒粉适量；水淀粉适量；香油适量

做法

把虾仁去虾线处理一下～荸荠洗干净去皮在洗干净切小块备用～姜切末备用～

油热后放入腰果炸一下但别炸糊了捞出～把用水淀粉抓过的虾仁过一油捞出～赛螃蟹

用料

鸡蛋5只左右.；鱼肉一小块；虾肉4-5只；姜末拇指大小；盐少许；糖少少许；陈醋两勺

做法

蛋黄蛋白分开两个碗放。分别加少许清水,蛋白里加少许盐搅拌好

鱼肉切小丁，用手把虾肉撕碎。（如果放的比较多可以先用微波炉叮一下下）

鱼肉虾肉加入到蛋白里，搅拌好

拇指大小的姜削皮后切成末

锅内油加热转小火，加入三分之一姜末，加蛋白，用铲子轻轻划熟。装盘

锅子洗净热油,加入蛋黄，剩下的姜末，少许盐和陈醋，用铲子轻轻划熟

摆盘放到蛋白上面。和螃蟹味道好像哦！拌米饭超级赞的