宫保鸡丁

食材准备：鸡胸肉、大葱（葱白）、熟花生米、胡萝卜、黄瓜、郫县豆瓣酱、糖、醋、生抽、盐、淀粉、鸡精

步骤：

所有的材料切丁（大葱只取葱白部分），鸡肉丁可以用料酒和少许淀粉抓一下；

热锅凉油炒香郫县豆瓣酱，翻炒鸡肉丁至表面金黄，炒出水份，先下不容易出水的胡萝卜丁翻炒一下；

胡萝卜断生后加入黄瓜丁、大葱段儿翻炒，倒入调味汁（米醋、糖、少许生抽、盐、鸡精）大火炒均匀，汤汁浓稠后加入熟的花生米搅拌均匀即可。

五彩缤纷彩虹饺子

食材准备：普通面粉（原色面团）、紫薯（紫色面团）、南瓜（黄色面团）、菠菜（绿色面团）馅料：三层肉、包菜、姜、葱、蒜

馅料调料：盐、糖、鸡精、料酒、生抽、耗油

步骤：

紫薯和南瓜切片蒸熟，分别加少许水，用料理机打成泥；

菠菜叶子用开水烫一下，加少许水，榨汁，用细筛子过滤成汁水，三种汁水分别加入面粉，和成紫、黄、绿三种颜色的面团，原色的面团只加水，把面团用保鲜膜包起来，饧半小时，拿相等份量的四种颜色面团，分别搓成长条，留一份不擀，其他三分擀成面皮；

一层层包起起来，每一层可以抹少许水，利于粘合，一共四层颜色，颜色可以随意搭配，切开的截面图，切成剂子，擀成饺子皮，另外一种色彩就是，把四种彩色面团随意拧和在一起，搓细就可以，擀成皮，包成饺子；

做饺子馅的时候，包菜里撒点盐，把水分拧出去，就不会湿答答的。然后把剁碎的肉末和所有材料和调料混合就好就可以，煮熟即可。

蒜蓉炒菜心

食材：菜心300g、蒜瓣2颗、肥猪肉50g、盐少许、油适量

做法：

1.将菜心洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉

2.烧热锅，放一点点油，加入肥猪肉慢火煎出猪油

3.大火放入蒜蓉爆香，放下菜心

4.爆炒至软身，颜色变亮，加盐调味即可出锅

土豆烧茄子

食材：土豆、茄子、盐、鸡精、青红辣椒、葱、高汤

做法：

1.将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花

2.锅中倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味

3.加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟

4.将土豆、茄子煮软用勺压成泥

6.再加入鸡精，撒入青、红辣椒丁炒断生即可出锅