仔姜炒肉丝
主料:鲜猪肉二两,仔姜二两,青红椒各一只,大葱取葱白二寸一段
调料:色拉油、黄酒、盐、醋
做法:
1、猪肉、仔姜、青红椒(去芯)、葱白俱切丝;
2、猪肉略用黄酒、盐腌片刻;
3、油烧到八成热,下姜丝煸香;
4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入,煸炒,放少许黄酒、盐,起锅时滴点醋。
家常炒猪肝
材料:
猪肝400克,豆苗(豌豆尖)80克,水发好的木耳50克,泡辣椒15克,郫县豆瓣5克,葱10克,蒜5克,姜3克,精盐3克,酱油5毫升,味精2克,糖2克,料酒5毫升,胡椒粉1克,水豆粉20克,鲜汤或水20毫升,植物油100毫升。
做法:
1、将豆苗洗净,将木耳除去根部的硬籽,洗净撕成小片。
2、将泡辣椒,葱斜切成“马耳朵”形,姜、蒜切成薄片。
3、将猪肝切成0.3厘米薄的片,装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。
4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。
白煮蛋沙拉
【材 料】
鸡蛋5颗马铃薯80公克胡萝卜80公克青豆仁70公克洋葱碎10公克
【调味料】
沙拉酱适量
【做 法】
1.鸡蛋洗净,放入沸水中煮熟,再捞出泡冷水待凉,待凉后去壳,将蛋白上方切掉一开口,取出蛋黄,并将蛋白下方也切除一些使能站立,备用。2.马铃薯、胡萝卜去皮切丁,与青豆仁一起放入沸水中汆烫,煮熟后捞出泡兵水备用。3.取作法1的蛋黄2个压碎,加入适量沙拉酱拌匀,再加入作法2沥干的材料以及洋葱碎搅拌均匀,最后盛入作法1的蛋白中即可。
留言与评论(共有 0 条评论) |