所需食材
胖头鱼鱼头 一个
姜 五片
蒜 五瓣
朝天椒 五个
自制剁辣椒 两勺
大葱 1/4根
盐 半勺
料酒 两勺
生抽 两勺
醋 半勺
蒸鱼豉油 一勺
鸡精 1/6勺
剁椒鱼头的做法
1、把葱用刀切成段，姜用刀切成片铺在盘底。
2、把鱼头用水洗干净，然后把料酒和一点放进去腌制十分钟，也可以把鱼头洗干净之后根据自己的意愿过水煮一下再腌制，那样更放心，但也可以不用。
3、把葱姜蒜分别用刀切成末，小米椒用刀切成粒。
4、鱼头上均匀的倒上料酒、味极鲜和一点醋。
5、锅里倒入油，放入蒜末、姜末和葱末爆出香味，倒在鱼头上，之后放到蒸锅上蒸20分钟。
6、盛盘，做好了。
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