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姜是厨房中常用的调味品之一，在煮鱼和羊肉等食物时，加入姜可以起到去腥、去臊的作用。其实姜除了作为调味品以外，还有许多人们不知道的作用。

一、治疗关节炎

有报道说，患有关节炎的人，每天吃5克拌在醋里的姜片，三个月后就可以看到治疗效果。

二、抗肿瘤

姜中含有一种叫做geranlol的成分，能增强其他抗肿瘤药物的效果，防止血小板聚合。姜能预防血球紧连在一起而形成的血凝块。

三、减轻偏头痛

姜有助于预防偏头痛，同时能缓解这类头痛的某些症状，如疼痛、恶心等。

四、开胃健脾，促进食欲

生姜中姜辣素可以刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，增强消化功能。生姜还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。

五、祛风散寒

很多人会好奇，为什么夏天人们需要祛风散寒呢？因为很多人在夏天的时候容易贪凉，常常出现脾胃虚寒等症，生姜可以温中、散寒、止痛，可以避免脾胃虚寒。在饮食中加一些生姜，还可以提神醒脑、疏风散寒，还可以预防感冒。

六、解毒杀菌

科学研究发现，生姜能起到某些抗生素的作用，尤其是对沙门氏菌效果最好。在炎热的夏季，食物容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量的吃些生姜可以起到防治作用。

七、对付“空调病”

在空调房中呆的时间长了，容易出现四肢酸痛，这是可以煮一些浓浓的热姜汤，用毛巾浸水敷在患处，可以起到散风舒筋活血的作用。长时间吹空调，再加上室内外温差过大，容易引起风寒感冒，可以取30克生姜切成细丝，加入适量的红糖，用开水冲服。

八、生姜好还是老姜好呢？

人们经常说“姜还是老的辣”是有道理的。嫩姜和老姜含的营养成分不同，老姜中含有的维生素B2、钙、磷、钠等元素都高于嫩姜。

九、哪种姜不能吃

值得注意的是，烂姜是一定不能吃的。姜很容易腐烂，特别是嫩姜，而且姜烂了之后，气味和口味都没有太大的变化，因此有的人认为烂姜可以照样吃，但这是极大的错误的，因为姜烂了之后会产生一种致癌力极强的黄樟素，它容易引起肝癌，所以如果家中的姜烂掉后一定要扔掉，不能吃。

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