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RECIPE
美食来了吃货学院必修课
视频
主料：
凉粉
辅料：
廋肉
葱
姜
蚕豆
调味料：
干辣椒
花椒
料酒
老抽
生抽
蚝油
糖
盐
香油
1、将凉粉切成块状
2、将生姜切成姜末，葱切成葱花，干辣椒切成碎段，廋肉切成肉末
3、热锅热油后，加入花椒、姜末、辣椒炒至金黄
5、加入切好的凉粉、、蚕豆、料酒，再加入少许的水炒制
6、加入盐、糖、生抽、青蒜炒制两分钟即可出锅
视频
主料：
花甲
丝瓜
辅料：
姜
葱
调味：
糖
盐
料酒
猪油
1、姜切丝，葱白葱叶分别切段备用
2、丝瓜去皮改刀切条，放入清水中浸泡
3、锅内加入水、料酒，花甲趁冷水下锅煮
4、煮好后，捞出放入清水中冷凉，冷凉后将花甲肉剥出备用
5、姜丝和葱段入热油锅爆香，加适量猪油，下入花甲爆炒，再放入丝瓜、料酒、盐、糖，盖上锅盖，焖烧三分钟撒上葱段即可出锅
视频
主料：
凉粉
胡萝卜
黄瓜
辅料：
葱、姜、蒜
花生米
干辣椒
花椒
调味：
红薯粉
白糖
生抽
醋
红油
料酒
1. 凉粉切丁。
2. 黄瓜去瓤后切丁，胡萝卜切丁。
3. 葱切成小段，干辣椒切成小段，抖去辣椒籽，蒜切片，姜切片。
4. 将胡萝卜和黄瓜焯熟后捞出备用。
5. 调汁: 生抽15克，料酒5克，醋10克，糖15克，加入水淀粉勾芡。
6. 放入姜片，蒜片煸香后，加入花椒、干辣椒，出香味后加入葱段。
7. 放入凉粉翻炒后，加入黄瓜丁和胡萝卜丁，轻轻翻炒。
8. 加入调好的汁翻炒。
9. 汁裹在凉粉上后，加入花生米、淋上红油，翻炒后即可出锅。
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