看上去很清爽有胃口的一道家常菜，很适合爱吃素的，口味不是太重的人群。这道菜除了食用油和食用盐之外，没有添加任何调料，也可以说是很绿色的一道菜。吃油腻的烦了，不如尝试着做下这道菜。芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多
夏季气候干燥炎热，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。夏天也很适合吃，总而言之芹菜确实是一道不错的食材，建议大家夏季经常吃，对于身体健康也是有好处的。
【准备食材】
芹菜、鸡蛋、食用盐
【制作步骤】
1、首先把芹菜洗净切成小段
2、锅中烧开水，下入切好的芹菜炒烫一下，炒烫至八成熟捞出控干水分备用
3、把鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋清搅拌均匀待用
4、起锅热油，倒入蛋液煸炒均匀
5、待鸡蛋炒散后，下入芹菜大火翻炒，翻炒几遍后加入适量盐
6、翻炒均匀断生就可以出锅了
小贴士：炒鸡蛋的时候，可在蛋液中加入少许温水搅拌，这样炒出的鸡蛋香嫩蓬松
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