抽个空给大家分享几道菜,你也抽个空来学几道?

一、老干妈炒鱿鱼干

食材:老干妈2勺(喜辣的可以3勺) 生抽适量 鱿鱼干3-5两(看自家吃饭人口哈) 糖 0.5勺(可不加) 姜丝适量 芝麻适量(可不加)

做法:

1、用开水浸泡鱿鱼干1小时,最少不低于30分钟。(浸泡的图片忘记拍照哈~)

2、浸泡好之后洗干净切丝,喜欢有嚼头的可以稍稍切粗点,粗细像炒土豆丝的样子就好,不喜欢太有嚼头劲道的口感也可以切的更细些。

3、锅里放油,油热后姜丝爆锅,放入切好的鱿鱼丝炒一两分钟左右见鱿鱼丝有弯曲状,加入老干妈搅拌均匀继续炒一分钟,最后加生抽炒半分钟,美味就飘出来了,装盘撒上熟芝麻装饰即可

二、葱油拌金针菇

食材

金针菇180g、胡萝卜30g、黄瓜50g、生抽4ml、陈醋10ml、食用盐2g、蜂蜜5g、熟芝麻30g、小葱适量

做法

1.黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。

2.锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。

3.烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。

4.锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。

5.中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。

6.锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。

7.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

三、香烤腊肉

食材:腊肉(300克)、鸡蛋清、自制麻辣红油、孜然

做法:

1、腊肉用清水泡软,去掉多余盐分,洗净切片;

2、加入麻辣红油,或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油,孜然、鸡蛋清腌制;

3、烤盘上铺锡纸,将腊肉铺好,放入烤箱中层,上下火,210度,烤10分钟;

4、刷一点麻辣红油,翻一面,再刷一次,再烤3分钟左右,即可出炉了。

四、凉拌莴笋丝

食材:莴笋400g、 色拉油、花椒、盐、糖、味精、红椒丝10g

做法:

1.将莴笋去皮切丝

2.将切好的丝放入到凉开水(最好加几块冰块的)浸泡15分钟

3.将红椒切成细细的丝备用

4.泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中,加上红椒丝、盐、糖、少许味精

5.将炒锅上火加入少许食用油,烧热后下入几粒花椒,炸出香味,颜色变深后关火,捞出花椒粒丢弃不用

6.加入花椒油搅拌均匀

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