很多人可能做了很多年的饭，却始终炒不出一盘金黄的蛋炒饭。看起来最简单的蛋炒饭其实学问大着呢~
原材料：隔夜米饭1碗 鸡蛋3个 火腿肠1根 胡萝卜半根 食用油适量 小葱1根 盐1勺 胡椒粉适量。如果没有隔夜米饭可以现蒸，不过要少放点水哦。
胡萝卜、火腿肠和小葱切丁备用。米饭先在碗里压散，鸡蛋磕入另一只碗里打匀。
炒锅中放少许食用油，米饭下锅快速炒开，用锅铲背面压散米饭。倒入打好的蛋液，快速炒开，记得不断颠锅，让每一粒米饭都包裹上蛋液。
加入切好的火腿肠和胡萝卜，翻炒片刻。
放入适量盐、胡椒粉调味，出锅撒葱花即可。
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