艾叶是野菜，也是一味中药，南方人经常食用，而北方一般药用较多。具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用和保健功效。艾叶是妇科常用中草药，它有暖宫的功效，中成药中还有艾叶暖宫丸这样的药物，用来治疗月经不畅等。
艾叶性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏具有很强的药用疗效，是一种妇科良药。
艾叶能祛寒、除湿、通经络；可以治疗口腔溃疡、咽喉肿痛、牙周炎、牙龈炎、中耳炎等头面部反复发作的这些与虚火、寒火有关的疾病
艾叶鸡蛋
鸡蛋2个，艾叶10克
1、生姜15-30克，艾叶10克，鸡蛋2-3枚，山楂30克，盐适量煮水。
2、药材煮10分钟到20分钟后放入鸡蛋再煮10分钟到20分钟。
ps：建议煮鸡蛋的时候敲碎一点，留个裂纹最好，煮到蛋白凝固就可以了。
艾草除了健脾消食、祛除体内寒湿，抗癌养胃的作用外，还有以下作用，建议友们合理利用哦~
艾叶煮鸡蛋几乎适合所有人正常人食用，尤其适合女性朋友、宫寒患者、痛经患者、孕妇朋友和肾阳虚衰型老年腹泻患者食用。
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