炎炎夏日气温是蒸蒸日上，孩子们的暑假生活愉快的开始了！有娃儿的青年才俊，美女辣妈们可以适当的放松放松，约上几个亲朋好友到家中小聚时，是不是会烦恼要吃啥呢？亲朋之间的随兴小聚，相对来说搭配就比较随意，但也需要注意食材选择的多样，咸淡、清重、荤素的搭配。今天小编就整个七人的配餐。

凉菜----1、紫米山药 2、爽口花生仁 3、温拌腰花

食材：山药、紫米、糯米、白糖、炼乳

做法：

紫米与糯米混合后用水浸泡大约2小时。

山药去皮，与紫米、糯米放入蒸锅中，蒸约30分钟。

蒸好的紫米饭内加入白糖后调拌均匀。

蒸熟的山药碾成山药泥。

山药泥内加入炼乳调拌均匀。

紫米饭放入模具最下面，山药泥置于紫米饭上面。

将模具周围多余部分磨平理干净，并轻轻退下模具，装入盘中即可。

食材：花生仁、红椒、盐、香油、香菜

做法：

花生仁洗净，放入沸水锅中煮软，捞出放入凉水中浸凉。

捞出花生，撕去表皮。

红椒去蒂、籽，洗净后切成1厘米见方小块，放入沸水中焯至断生，捞出待用。

将花生仁和红椒放入碗内，加入盐、香油拌匀，装盘撒上香菜即可。

食材：猪腰、盐、泡椒、姜、蒜头、熟芝麻

做法：

猪腰处理干净，切麦穗花刀，下沸水中焯水，捞出装盘待用。

泡椒，姜，蒜剁碎

油锅中烧热，放入泡椒，姜末，蒜蓉翻炒成酱汁撒入盐。

将炒好的酱汁浇入腰花上面，搅拌均匀即可。

头菜----1、红烧鸡块 2、清蒸鲈鱼

食材：小黄鸡、葱、八角、姜片、青红米椒

做法：

将鸡剁成块，然后放入锅中沸水中焯水，捞出，洗净血污。

锅加热，倒入油，放入八角，姜片，葱爆香，放入鸡块进行翻炒。

放入老抽，白糖，鸡精，料酒，盐

加入开水盖上锅盖，煮八分钟左右，小火收汁，调味

淋入水淀粉勾芡，即可出锅装盘。

食材：鲈鱼、葱姜，料酒，盐、蒸鱼鼓油、红椒丝、香菜、

做法：

将鲈鱼处理干净，在鱼的背部两边划开，备用

把鱼放入盐，料酒，姜葱一起码上，腌制二十分钟。

锅中放入水，水开后把鱼放入大火蒸五分钟

将鱼取出，倒掉多余的汤汁，去除姜和葱，在鱼身上均匀淋上蒸鱼鼓油

鱼身上放入红椒丝，葱丝，姜丝，锅中放入油烧热，浇淋到鱼身上即可

热菜----1、鱼香茄夹 2、干炸沙丁 3、香辣钉螺

食材：茄子、五花肉、鸡蛋、料酒、葱姜蒜、淀粉、辣椒末、白糖、盐、味精

做法：

将五花肉剁成肉泥，加入盐，酱油，淀粉搅拌均匀

把茄子切夹刀片，中间填上肉泥成茄夹，再拍上干淀粉

鸡蛋打入碗中，打散

将锅中倒入油烧至五成热，茄夹挂糊下锅炸定型捞出

待油烧至七成热再次将茄盒下锅，炸至金黄色

调酱汁：用葱，姜，蒜，辣椒末，酱油，料酒，味精，醋调成鱼香酱汁

把茄子再次下锅，酱汁倒入锅中翻均匀，即可出锅

食材：沙丁鱼、料酒、盐、葱姜片，干面粉

做法；

将沙丁鱼处理干净，用料酒，盐和葱姜片腌制入味

把腌制好的沙丁鱼裹上一层干面粉

蛋，水，米粉加入容器中，加一勺色拉油调成炸糊

锅中放入油烧至五成热，转小火，将丁香鱼挂糊下锅炸至定型，捞出

开大火，再次把丁香鱼重复炸一遍，炸至于金黄酥脆，捞出沥油即可。

食材：钉螺、葱姜片、花椒、干红辣椒、盐、料酒、桂叶

做法：

钉螺洗净，剪掉尾部

将锅中放入水烧开，把钉螺入水焯，捞出沥干水分

锅中放入油，葱姜，干红辣椒，桂叶如果爆香，加入钉螺翻炒

加入料酒，盐，鸡精再次翻炒，即可出锅

最后一道汤羹-----萝卜大骨汤

食材：白萝卜、猪大骨，油盐酱醋，葱姜

做法：

先烧开一锅水，把猪大骨焯水，去血污，捞出沥干

大骨放入沙煲中，加入料酒，姜片小火煲三分钟，加入水大火烧开

白萝卜切大块备用

大火烧开后煲二十分钟后放入萝卜，中火二十分钟后即可出锅