今天教大家做一道万箭穿心的扣肉，吃起来软糯可口，肥而不腻，做法简单一学就会，味道特别棒，一起来学习吧！
需要准备的食材有：带皮五花肉、生姜
1.锅中倒入足量的清水，将五花肉整块下入锅中，下入几片姜片焯熟。
2.将五花肉取出，用牙签在肉皮上密密地扎上小孔。
3.再放半勺盐涂抹均匀，倒一点白酒涂抹均匀。
4.将竹签插在肉皮上，将五花肉撑起，可以有效地防止猪肉烧糊。
5.锅中倒入多一点的食用油。
6.油热后将五花肉猪皮向下放入锅中，一定要小心，会有油溅出来。
7.盖上盖子，用小火慢炸1小时，将肉皮炸到这样就可以翻一面炸香。
8.炸到这个程度就可以了。
9.将炸好的五花肉放入冷水中泡发，如果不是马上吃，可以放入冰箱等到想吃的时候再泡发。
10.泡发好的五花肉，可以根据自己的喜好切开，拌上自己调配的酱汁而被好吃！
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