满6月龄的宝宝需要开始添加辅食,父母们为了给宝宝做一顿适宜且美味的辅食耗尽了心思，实际上，除了关心辅食的食材和烹饪方法，保证辅食安全卫生也是极其重要的。如何保证辅食的安全卫生呢？
一要做到精挑细选新鲜食材。应该给宝宝选择应季、新鲜食材。
二要做到勤清洗。在做辅食的时候，家长应该清洗自己的手，清洗制作辅食所用的案板、刀具、锅、铲等厨具，清洗宝宝吃饭时的碗筷，当然还要注意清洗给宝宝制作辅食所用的新鲜食材。
三要做到生熟分开。切生肉的案板、刀具等都要单独使用，熟食也不要和生的食物保存放在一起，以避免交叉感染。
四要注意单独制作。由于一岁以内的宝宝在做辅食的时候不添加盐，并且尽量少添加其他调味品，所以不要拿大人的菜肴给宝宝吃，而应该给宝宝单独制作。
五要注意烹饪方式。油炸、烧烤类食物虽然好吃，但是并不适合宝宝食用。油炸类食物含有过多的脂肪，宝宝消化吸收功能正在发育中，过多的脂肪会给宝宝消化系统增加负担。烧烤类食物在烹饪时会产生很多有害物质，不利于宝宝的健康。同时，油炸和烧烤还会损失食物中的营养素，掩盖食物本身的味道。所以，给宝宝做辅食还是应该以蒸、煮、炖等方式为宜。
六要现做现吃，不剩菜剩饭不浪费。给宝宝做饭的时候要考虑到宝宝的食量，应该吃多少做多少，尽量不剩菜剩饭，如果有剩余的辅食建议丢弃，不要再给宝宝二次食用。
七要注意食物的冷藏保存。给宝宝做辅食时的半成品，建议要密封后放入冰箱冷藏或冷冻保存，以减少细菌的滋长。
张娜 营养学博士
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