山东包子很出名，回到老家，最喜欢吃的就是这酱肉的包子，用的是山东大酱，加入卷心菜及肉丁，皮薄，肉汁的酱香，那吃上一口，真是香香的。制作也很简单，在家也可以很快制作呢。

原材料：中筋面粉800克，肥瘦肉400克，温水400毫升，卷心菜200克，花生油2大勺，盐1/2小勺，酱油1/2小勺，小葱15克，甜面酱1小勺，白糖3克，料酒1/2小勺，发酵粉5克，香油3毫升，胡椒粉3克，姜5克

卷心菜酱肉包子的做法

1、食材先准备

2、将水加入到面包机中，加入适量白糖

3、再加入面粉及发酵粉

4、按和面功能及发酵

5、同时，另准备包子肉馅的食材

6、将卷心菜洗好后，切小丁

7、将葱末切好

8、在肉末中加入大酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小时

9、搅拌均匀即成包子馅

10、发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子，将面剂子按扁擀成圆皮，取一张面皮，放入肉丁馅，做好的包子盖湿布发酵20分钟

11、凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟

香喷喷的包子可以享受了！喜欢的照着做一下吧！