1.

将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀

2.

用厨房纸巾将鱼身上的水吸干

3.

在鱼表面上撒些盐

4.

将锅烧热， 放入适量的油，加入姜丝煎一下

5.

将鱼放入锅中煎至金黄

6.

再翻面将另一面煎至金黄

7.

加入适量的料酒、酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上一刻钟

8.

加入盐等调味料， 翻面再煮上五分钟， 再大火收汁

9.

汁收到适量后，层入盘中，上面撒些小葱