一、香辣肉丝

食材：肉300克 青椒2个 香菜适量 干红辣椒 葱 姜 蒜 四川豆瓣酱 盐 生抽 糖 鸡精 淀粉

做法：

1、猪肉切丝，加盐，料酒，鸡精，少许淀粉腌制10分钟。锅入适量油，将肉丝滑熟控油备用。

2、辣椒切丝，香菜切段。葱，姜，蒜切末

3、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少量盐大火翻炒。

4、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少量盐大火翻炒

5、最后加入香菜和蒜末，炒匀后即可出锅

二、酱烧牛肉

食材：牛肉500克；洋葱10克姜2克蒜3克黄豆酱1大勺白糖1勺盐过量八角1个干辣椒4个桂皮1段生抽2勺料酒2勺；

做法

1.预备牛肉冻结，半途重复换几回净水，去除血水。冷水将牛肉放锅中，锅开去除浮沫，1分钟就能够。

2.将牛肉捞出控干，预备别的辅料；锅里加2勺油，烧热，爆葱姜蒜和辣椒，桂皮，八角；

3.加牛肉翻炒；加黄豆酱炒香；加料酒和酱油；再加过量的开水，水要超越牛肉；大火烧开，小火焖煮约90分钟，最初加过量白糖和盐，大火收汁。

三、榨菜炒肉片

食材：榨菜头1个、猪肉100g、小番茄2个、姜蓉1/2汤匙、蚝油1汤匙、糖适量

做法：

1.将猪肉洗净切片，加少许麻油、生抽、糖和粟粉腌半小时

2.榨菜头切条状（包装榨菜也许），泡水去咸味，番茄切片

3.锅里放少许油爆香姜蓉，加入肉片翻炒至熟

4.将榨菜沥水后加入翻炒，加入番茄、蚝油和少许水焖煮片刻

5.最后用少许糖调味即可出锅

四、椒香大排

食材：柠檬片 排骨 葱 姜 香叶 花椒 八角 干辣椒 野山椒 黄酒 盐 老抽 生粉 油 熟芝麻 香葱 花生碎

做法：

1、先将上好的排骨斩块，沸水捞出

2、用沸水加入葱姜、柠檬片、香叶、花椒、八角、干辣椒、野山椒，放入排骨加入黄酒煮一小时

3、加盐老抽入味上色，捞出拍少许生粉，

4、下油锅炸至金黄出锅，撒上熟芝麻、香葱、花生碎即可