天气越来越热，但雷雨也不时偷袭。如果频繁出入空调房或不小心淋到雨，一冷一热间不少人会容易受凉感冒。
在广州和珠三角一带，民间常会用淡豆豉葱白汤来治疗感冒。淡豆豉是什么东东？它与豆豉有何不同？广东省中医院药学部中药师龚又明教市民区分一下。
淡豆豉的颜色比炒菜用的豆豉淡一些
淡豆豉：风寒风热都管用
一般豆豉有咸淡两种。普通家庭的豆豉是咸的，只用于做菜；而淡豆豉则专用于治病，制作工序比咸豆豉更为繁杂。
淡豆豉是用豆科植物大豆的成熟种子和桑叶、青蒿等经过一系列煮、蒸、发酵等过程制成。其味苦辛、性凉，具有解表除烦，宣发郁热，和胃解毒的功效。可在药店买到。
淡豆豉神奇之处是，不论是风寒还是风热症状均可使用，有解除感冒引起的心烦症状。
葱白辛温，善于散发风寒之邪气。葱豉两味相结合，可使发汗解表之力增强。全方辛散而不燥烈，不会过汗伤津，是扶正不滞邪的食疗良方。
葱豉汤：操作简单易上手
葱白、葱须不要扔掉，洗净一起用
配料：
葱白2根、淡豆豉10克
做法：
先放入500毫升的水，接着加入淡豆豉，等水煮沸2-3分钟后，再加入葱白，煮3分钟后即可。
提醒：
1.要想让葱豉汤达到解表散寒的功效，要趁热服用，且服后需立即盖被发汗。
2.葱豉汤一般用于感冒初期，如果症状加深，如出现发烧等要及时就医。
来源 | 羊城派“精读”频道
图片 | 羊城晚报记者 陈映平，部分来自视觉中国
作者 | 羊城晚报记者 陈映平 通讯员 宋莉萍
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