亲子丼是一道很容易煮，又很快可以上桌的好吃料理。名为亲子丼是因为材料是用鸡肉和鸡蛋煮出来的丼饭。当然如果是用鲑鱼肉和鲑鱼卵和在一起的，也叫海鲜亲子丼。夏天鸡肉这样做，简单还营养高，滑滑嫩嫩，儿子一口气吃一大碗饭
亲子丼
材料（3人份）﹕
去骨鸡腿肉3块（如果大块的2块就够了）
蛋3-4颗
洋葱(大的)半个
鲜香菇：3朵
酱汁料﹕
高汤1.5杯（开水也可）
酱油4大匙
味醂(みりん) 1.5大匙
砂糖1.5大匙
作法：
Step1.鸡腿肉先斜切成薄片。鸡肉切薄片会很柔润，跟鸡块感觉完全不一样。
Step2.洋葱切成长细丝。这次是用之前就切好的冷冻洋葱丝。PS：用不完的切丝洋葱，可以冷冻起来，下次不用解冻直接就可下锅料理，风味是完全一样的，这个非常好用。洋葱切成长细丝的切法如下：先对切4等分，再沿切面斜切就可切成
Step3.将鲜香菇切成薄片
Step4.先将酱汁以中火煮滚
Step5.一般的亲子丼都是一人份一人份煮，不过我是觉得几人份一次一起煮也是可以的。因为要煮3人份，所以准备了大一点的锅。一般是直接将材料放入酱汁煮熟，不过我喜欢先将材料炒过一下，感觉味道会好一点。先炒洋葱（看不出示冷冻的吧！）加入鸡肉再炒。再放入鲜香菇
Step6.将酱汁加入锅内，中小火煮滚
Step7.将蛋汁螺旋倒在上面
Step8.蛋液约8分熟即可关火。
Step9.将煮好的材料铺在饭上，就完成了。当然如果能放上一些绿色蔬菜（鸭儿芹、香菜…）视觉上会更棒了。
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