几十年来，研究只针对饱和脂肪胆固醇是心脏病的主要饮食罪魁祸首。在一份报告称糖业悄悄资助了大部分研究之后，糖业发现自己成为了焦点。

糖的危害效应在心脏上是值得关注的。

”预防性心脏病专家说。海瑟姆·艾哈迈德，医学博士。“这对你的血脂、体重和患糖尿病的风险都有负面影响。它提供的热量没有营养价值。“

以下是糖对血脂的影响，这些物质是导致心脏病的物质：

高糖饮食使你的肝脏合成更多。“坏”LDL(低密度脂蛋白)胆固醇。

含糖饮食会降低你的“好”高密度脂蛋白胆固醇。

过量的糖会使你甘油三酯(一种血脂)。同时，它抑制了一种分解甘油三酯的酶。

糖如何影响你的新陈代谢

糖的影响超出了血液的范围。当你吃糖的时候，你的血糖水平会迅速上升。这会导致胰岛素(脂肪储存激素)的迅速升高。你吃的糖越多，你分泌的胰岛素越多，脂肪就越多。

“当你有更多的脂肪，你会变得更抵抗胰岛素。所以你分泌更多的胰岛素，从而导致更多的脂肪储存，“艾哈迈德博士说。“这种恶性循环导致糖尿病前期还有糖尿病、体重增加和代谢综合症。“

世界范围内的体重增长

在过去的20年里，在发达国家和发展中国家，随着肥胖症和糖尿病的发生，体重增加了。

“在90年代，食物金字塔的最底层是谷类、面包和意大利面。这些是我们应该多吃的食物-作为一个社会，我们的体重增加了很多，“艾哈迈德博士说。

由于低脂食品被认为是心脏健康的食品，制造商增加了糖分，如高果糖玉米糖浆，以使他们的产品更具吸引力。

2015年，美国食品和药物管理局认识到糖已经成为一个问题，修改了其饮食指南。现在，它说添加的糖不应超过我们总卡路里的10%。我们的复合碳水化合物至少有一半来自于全谷类。

碳水化合物质量，而不是数量

新鲜水果中的糖含有有益的纤维、维生素和矿物质。许多大型研究，包括2016年研究在50万中国成年人中，新鲜水果的摄入降低了血糖，并降低了死于心脏病和中风的风险。

“一杯半杯的橙汁和一杯橙子都可能含有20克的碳水化合物，”艾哈迈德博士说。“果汁马上被吸收，刺激你的血糖，这样你的胰腺就能迅速分泌胰岛素。”但是橘子里的纤维会延迟吸收，所以你的血糖就不会像以前那么高了。“

血糖指数低的食物-比如新鲜水果、蔬菜和全谷物-有助于稳定血糖。含有高血糖指数的食物，如潘趣酒、比萨饼、土豆和薄煎饼-能提高血糖，引起胰岛素抵抗和体重增加。

世界上最好的饮食风格

饮食研究产生了相互矛盾的数据。但是一次又一次的饮食证明-在大规模的、高质量的、随机的、对照的试验中-可以显著降低患心脏病的风险，并帮助人们少患痴呆症而活得更长。

那是地中海饮食.

关注健康的脂肪来源，如鱼，坚果和橄榄油，饮食是重蔬菜，豆类和豆类，喜欢白肉而不是红色，包括低脂乳制品。而且，不用说，甜品是稀缺的。

“这不是真正的饮食，它更像是一种饮食方式，”Ahmed博士说。“这很容易，任何人都可以做到，而且你不会让自己挨饿，也不会限制卡路里的摄入。”所以它是可持续的。里面装满了我们都喜欢吃的东西。“

所有的数据都表明速食在短期内是有效的。但他说，随着时间的推移，人们很快恢复了体重，体重增加了-所有这些都对你的心脏没有好处。

人工甜味剂

如果糖会伤害你的心脏，那么人造甜味剂能解决你对甜食的依赖吗？

“我不喜欢人造甜味剂。许多研究表明，饮食饮料并不能帮助人们减肥，“艾哈迈德博士说。“每天喝两杯以上人工加糖的饮料可能会增加患心脏病的风险。”

研究人员对此有一些理论，他解释道：

影像学研究表明，吃糖会激活大脑的奖励中心。人工加糖饮料不要激活这些中心，这样你可能会感到不满意，想继续吃下去。

当你喝含糖的苏打水时，你的身体分泌胰岛素、多肽和其他激素，以帮助维持它的生物平衡。当你喝减肥可乐时，它对舌头来说是甜的，但不会恢复这种平衡。

当你与普通的苏打水相比，你可以自由地通过吃高卡路里或高碳水化合物来奖励自己“做得好”。

“对于大多数人来说，人工甜味剂和糖都不是一个好主意，”Ahmed博士说。“如果你想解渴，最好喝不加糖的苏打水。人工加糖的饮料只有当你患上糖尿病，并且必须防止血糖飙升时，才是更好的选择。“。