夏天一到最喜欢吃豆角了，夏天大地的豆角有豆味，比起蔬菜大棚的好吃多了。放点肉或是排骨，把土豆和豆角炖至入味，不追求卖相的话炖得烂烂的才好吃，真香。
前几天买了一扇排骨，肋条部分做红烧和糖醋了，剩下的脊骨最适合炖豆角，我家最爱吃这道菜。
脊骨炖豆角：
【食材】猪脊骨500克，芸豆500克，土豆1个，生抽，盐，葱姜，八角，植物油
【制作】
1、脊骨清洗干净用清水浸泡30分钟，泡出血水。
2、泡好的脊骨沥干水分，冷水下锅煮。
3、将浮在上面的血水撇出，放入葱姜八角，小火慢炖。
4、将脊骨炖至8-9分熟，取出炖烂的葱姜，盛出备用。
5、炖脊骨的时候将芸豆摘洗干净，土豆去皮切块备用。
6、锅里放少许油，放葱姜爆香，放入芸豆翻炒均匀。
7、炖好的脊骨汤一次吃不完可以分两次，将一半的脊骨和汤倒入锅中，放入1勺生抽调味，剩下的汤和脊骨可以炖点脊骨冬瓜汤或小白菜汤。
8、汤烧开后放入切好的土豆，继续将土豆和豆角炖熟.
9、起锅放适量盐即可。
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