南方人爱吃米饭，北方人爱吃馒头。而爱吃米饭的西昌人，还爱吃烧烤！

西昌的烧烤大致分为两种：串烤，网烧。

串烧顾名思义就是签签串起来烤的；网烧就是在铁网上面烤的。、

作为一个西昌人，一年吃烧烤的次数绝对不低于重庆人吃火锅的次数，出门在外，最想的还是西昌的烧烤；经常出门吃饭纠结过去纠结过来，最后去的地方也是烧烤店，所以西西妹得出一个结论：烧烤——西昌人的命根子。

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串烤

西昌的串烧，它的精华在于食材还有烧烤师傅的手艺！

正宗的西昌串烧最初起源于邛海边那些卖烧烤的渔船，现在走在邛海边已经见不到了，烧烤老板些就开始转移阵地，串烧党也开始四处寻找可以吃串烧的好去处。

烤烧烤的好功夫，才是能在西昌烧烤界立足的基本要求，所以现在西昌的烧烤师傅是多么的吃香大家心里有数了吧！

除了烤功，食材更是主要。五花肉、鱼排、小肠、牛肉、牛筋等，是西昌烧烤界必点的，离不开烧烤的西昌人，更离不开这些最好吃的肉类烤串。

在我们西昌烧烤界，有个不成文的规定，每次去吃烧烤，烤牛筋必须出现，西西妹觉得，烤牛筋一定是西昌串烤的一个代表，毕竟以前在外面读书和上班的时候找遍了整个城市都没见到烤牛筋的烧烤店。

烤牛筋方面，X哥烧烤可以说是相当标准的。他家的牛筋，更是巨无霸级别的！

香喷喷又满口爆油但是却不油腻的牛筋，撒上葱花，加上烧烤师傅的秘制佐料，轻轻地撒上去，轻轻一口，牛油混着牛肉的味道在嘴里迸开，让人欲罢不能！

插播一个无奖问答：

你觉得西昌哪家烧烤的牛筋好吃？

很多人不能接受肥肉，但却能接受烤五花肉，而且无比热爱，这大概就是串烤的魅力。

当然烤牛肉也是串烤桌上必不可少的肉食，西昌有很多家烧烤店的烤牛肉都很好吃，烤出来的牛肉很嫩，不塞牙，牛肉味儿超浓，简直霸道！

西昌X记烧烤的牛肉很！大！串！西西妹去吃过一次之后就爱上了，一个好的烧烤师傅还有好的食材绝对是一家烧烤店是否成功的关键！

2

网烧

网烧，出现在西昌每条街道，无论你走在哪里，总会看见网烧的身影。有自助的有点菜的，各有各的美味，各有各的吃法。

一盆火，一张铁网，就是一个故事...

网烧吃的比较主动，毕竟都是自己烤，一边聊天儿一边翻食物，这是每个西昌人最熟练的技能，并且这技能可以说是天生自带的！

对了，吃网烧大块的肉必须有！

作为正宗的西昌火盆烧烤，肉必须大坨，分量必须够，不然完全满足不了西昌人大口吃肉大口喝酒的生活习惯。

说到吃，西昌人绝对不服输。单纯的烧烤可以搞这么多佐料，放少了还不得行，必须够味，就连最简单的包浆豆腐也必须放最实在的佐料，折耳根管够！

西西妹吃遍了西昌所有店的包浆豆腐，都觉得超级好吃，可以说在外地的朋友极少数吃过这个吧，一想到这里，竟然有一丝丝骄傲呢！

生菜包牛肉，应该是每一个爱吃牛肉的西昌人必点菜品之一吧！不同于韩式烤肉，沾上辣椒面还有黄豆面的牛肉格外的鲜香，不老不柴，包进生菜一同送进嘴里，这感觉可是太棒了！

其实啊，小猪肉才是火盆烧烤的灵魂所在，不仅大块，而且又糯又香，配上啤酒，人间美味就在这一口小猪肉里。

吃到最后，素菜登场了，按平常人的点法，土豆必点，藕片必点。还有白瓜、茄子、饵块，西昌人真是自带plus的胃啊。

后来，爱吃的西昌人在网上放了涮锅，涮锅里不仅仅有油，还有各个店家秘制的调料，无论是肉还是素菜，放进涮锅里涮个一分钟，口感更是回味无穷，牛肉更嫩，饵块更糯。

在串烤和网烧的统治下，烧烤成了西昌人必不可少的食物，从当年的夜宵，直接变成了晚餐甚至午餐。更夸张的是，隔十天半个月不吃心里还慌得很，烧烤的魅力就是如此之大，更别说咱们的西昌烧烤了！

在评论里安利一家你私藏的烧烤店吧 :)

END