这款寿司，一段时间不吃我就会很想念！

我不太喜欢买来的，他们做的寿司，米饭大多是只用寿司醋拌一下，里面的馅料也加工得不到位，吃起来总觉得香味欠点儿。

我喜欢自己做一锅干湿度刚好的米饭，调个鲜香味的料拌一下，这样整体就增香很多！再配上煎香的火腿和鸡蛋，爽口的胡萝卜和黄瓜，选上好的海苔和沙拉酱一卷，整个寿司吃起来鲜、香、爽口！怎么吃都不腻。非常适合没有胃口的夏天！

每次做，女儿都能吃好多。当然，给她吃的是油、盐比较少的。彩蔬寿司食材：

米饭 两碗

黄瓜 半根

胡萝卜 半根

鸡蛋 两个

火腿 一根

盐 适量

芝麻油 一勺大半

白芝麻 适量

沙拉酱 适量

蚝油 一大滴

植物油 一点点

备注：这是两个寿司卷的分量。给宝宝吃的话，可以少用或不用盐。做法：

1. 胡萝卜、黄瓜、火腿切条备用。火腿溜号了，别介意，脑补、脑补。

2. 水烧开后把胡萝卜条扔下锅，八成熟时加点儿植物油和一点盐。全熟后捞出。

3. 两个鸡蛋敲碎，加一点盐搅匀，锅热后加点油，油八成热时把蛋液倒入，摊成蛋饼，然后切丝。

4. 用剩下的底油把火腿煎一下。

5. 黄瓜条加点盐和蚝油抓一抓，所有馅料备齐。

6. 锅中加点儿芝麻油烧热，关火后撒点儿芝麻稍微煎一下，然后趁热把油泼进煮好的米饭中，再加一丢丢盐抓匀。

抓的时候要用点儿力道，多捏一捏、按一按，把米粒捏出黏性来，这样包的时候才比较好操作。

7. 把寿司海苔放在案板上，然后把拌好的米饭按扁、平铺在海苔上。在中间偏下的位置抹点儿沙拉酱，横向抹匀。

铺米饭时要用点儿劲，尽量把米饭压得结结实实的，没有任何反弹空间。否则，寿司是没法儿成型的！

8. 把铺好米饭的海苔转移到寿司帘上。把配菜放在比较偏下的位置。边缘要留出一定距离，方便待会儿卷。

9. 用寿司帘把海苔紧紧卷起，每卷一段就打开帘子把半成品拖到寿司帘偏下位置，继续这样卷。

这一步一定要用点力道，务必卷紧了，否则切的时候会散开。

10.寿司卷完之后再用寿司帘把它整个卷起来，均匀用力，捏一捏、压一压。

11. 把寿司卷取出，熟食刀抹点水，切片。

两头不太规则、不整齐怎么办？吃掉啊！然后就整齐啦！

12. 吃点寿司，再来杯饮品，慢慢喝个下午茶，惬意！

小贴士：

1. 配菜可以随意替换，这只是个基础版。可以根据自己喜好加点儿肉松、三文鱼之类的东西进去。

2. 海苔的选择对寿司的味道很关键！一定要选择味道很香的那种，有的海苔闻起来就很腥，那样的海苔就是做成寿司也不会好吃的！