记得那年过生日和老公去豪客来吃牛排，不知道为什么不是周末去的都要排队。它家的牛排确实要比自助餐的好吃多了。老公爱吃自助牛排，他说这样他可以换着几种口味吃，然后还可以吃其它的。每次吃自助牛排，我最多吃二分之一就不想吃了。

自助餐的牛排其实都不知道肉质是不是牛肉，有人说其实是猪肉加了牛肉粉做成的。同事家孩子特别爱吃牛排，有的时候我也会和她一起在京东1小时到家买牛排，上午下单下午就送到家了，快捷方便。

可是牛排我还真不知道这些真相，那种圆形的很规矩的就是肉质一般的，碎小的牛肉剁碎合成的。要买那种切片的牛排最好，牛肉一般都是一刀切下来没有那么规则的。现在才知道如何选择一块好牛排给家人吃很重要。今年老公过生日点名要吃牛排，所以我决定在家给他做一份牛排让他吃的开心。

准备食材： 牛排150g 黄油20g 黑胡椒酱适量 芦笋2根

制作步骤：

1. 煎烤机选择牛排功能，待烤盘熟烫加入黄油，待黄油万全溶化。

2. 接着放入牛排。

3. 根据喜欢的熟透程度来煎烤牛排。中间注意翻面。

4.可以在煎烤牛排的时候煎烤芦笋。芦笋洗干净切断，放入煎烤机煎至熟透。然后撒上少许盐和黑胡椒就可以。牛排切片装盘，黑胡椒酱装入小蝶。

我买的是菲力牛排，煎好之后切片吃起来很嫩，口感很适中。当然黑胡椒酱可以根据自己喜欢直接淋在牛排上也可以。简单几步骤就可以做出一份好吃的牛排。喜欢吃什么配菜自己选择搭配，这个季节的芦笋很新鲜所以我选择煎一些芦笋作为搭配。

如何挑选一块好牛排，我总结了以下几点：

1. 首先看价格，明显低于成本价格的就可以判定为拼接牛排。市面有很多那种十几块一袋的牛排还包邮，这种牛排最好不要买。

2. 其次是看配料。那种牛排一般都是把碎牛肉拼成牛排。所以便宜的不一定好。

3. 就是辨别牛种和等级。牛最嫩的部位通常集中在腰部，因为此部位牛很少能活动到，肌肉纤维细，所以肉质嫩；前肢运动最大，肌肉大块一点；嫩的部位适合火锅、爆炒、煎；老的地方适合烤、炖、酱、卤、红烧。

所以购买的时候，首先选择牛种，影响牛肉口味首要就是牛种，以日本和牛最佳，其次是目前流行的谷饲牛，好的牛肉不需要太多的配料。其次看部位，眼肉最佳，西冷常吃，部分会看到上脑。