准备好这些材料：

净牛瘦肉200克，豆腐400克，青蒜苗100克，豆豉、花生油、肉汤、酱油、盐、辣椒面、花椒面、淀粉各适量

开始制作：

1 牛肉切成末。蒜苗切丁。

2 豆腐切成小方块。

3 将豆腐块放在开水中焯一小会儿，捞出沥干水。

4 锅内放油，小火烧热，加入牛肉末炒至呈金黄色。

5 再下入盐、豆豉，翻炒均匀，再放辣椒面，炒出辣味。

6 锅中续加肉汤，放入豆腐炖3～4分钟，加酱油调味。

7 下淀粉勾芡，翻炒几下，盛入碗中，撒上花椒面、蒜苗丁即成。

完成啦~~

选自《Ｈello，怡情小炒》一书，版权所有。