早起一年,每天都是去同一家店买早餐。
不为别的,就因为这家店的豆浆真是我二十几年来喝过最好喝的豆浆,没有之一。
所以必须偷师哇!
掌握了方法与配比,回家做出来的豆浆也是一模一样的味道&口感,喝一口都要幸福上天。在此分享给大家:
整个过程就是:泡豆—煮豆—磨豆浆。
Tips:
1.要用高压锅压熟。(这一步很关键,会使豆浆口感非常醇厚!这种醇厚跟浓是不一样的概念。)
2.要用破壁机。用豆浆机打出来全是渣渣,要用破壁机。我穷,用的是某宝99块一个的那种便携式榨汁机(瑞本牌的),磨出来的东西跟破壁机一样细,屌爆了!
3.水与熟黄豆的体积比为2:1。即加熟豆子到杯子的3分之1、加水到杯子的2分之1、加糖,开启破壁机,打到里面无颗粒;加水至满杯,再次打匀或者直接摇匀。
喝吧!不用感谢我!我每一天都是这么幸福的!
PS:把浓豆浆加到粥里面吃,你会发出酱的感慨
1.煮豆子:
需要加较多的水。打开高压锅盖子那一刻你就明白了为啥要宽水煮豆,因为豆皮全漂在水面上啦。我试过水位稍微没过豆子,豆皮没法分离出来。
必须把豆子煮得很软,一捏即烂。没有高压锅用普通的锅煮也行,只要保证软到那个程度就好。
煮黄豆的水很涩,别拿去磨豆浆了哦。
2.水&豆配比:
水:豆=2:1。比如杯子容积为600毫升,那么加熟豆子到200ml刻度,再加水到300ml刻度,加2瓷勺糖,打匀后,加水至600ml刻度。
为啥要分两次加水,因为机器磨起来比较轻松。
磨豆浆用尽量用热些的水,乳化效果好,口感也upup。
这个比例是挺浓的,喜欢稀的可以多一点水。(但本宝宝就喜欢浓的呀⊙∀⊙!)
3.最后:
不用过滤,不用煮,直接喝哈!
留言与评论(共有 0 条评论) |