[食材 ]
腐竹 花椒小米椒蒜
辣椒面 花椒粉 白胡椒粉 孜然粉 盐
1汤匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.腐竹掰小块，浸泡，蒜剁成末，小米椒剁碎备用
泡软的时间要看水的温度，建议用热水泡，泡软即可
2.下油热锅，开小火，放入腐竹，炸至两面金黄，捞出
看下图，可以放多一些油，方便充分炸腐竹
3.锅中留一半的油，小火热油，放入蒜末小火炒香
4.撒入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、白椒粉、孜然、少量细盐，开小火炒制调料
5.放入炸过的腐竹，小火慢炒，看到辣条着色均匀入味，即可出锅~
一般辣条都会放很多的味精鸡精调味，家里做就不需要了，你们可以放一点点鸡精调味，会更像外面卖的版本
如果担心不够味，可以加一点鸡汤一起炒，炒到水分全无就可以了
出锅就先忍不住先吃一条，腐竹香韧，香料味足！
感觉一下就回到童年，拿着两块钱就能奢侈一整个下午，幸福得飘飘然。
从前一包辣条就能让人欢欣，现在却需要一只包，一辆车，甚至是一栋房。
幸福的阈值是不是会和年龄一起增长呢？还是人的欲望增长得太快？幸好，还有我们这样的人，能为一锅自制的辣条，而拥有一天的好心情。
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