鸡翅是我们餐桌上最常见的肉食之一，不仅肉嫩更多汁味道好，而且平常买来放冰箱里，吃的时候处理方便，做法极多。今天介绍2款不常见的创意做法~

薯片鸡翅

图文 |忧郁土豆

鸡翅中七个薯片一袋奥尔良烤鸡翅料25克鸡蛋一个淀粉适量难度普通时间数小时口味咸香工艺烤

1. 鸡翅中洗干净，正反面用刀各划两刀，以便入味。

2. 取一个大碗放入鸡翅，撒一些烤肉料，烤肉料可根据自己口味调整用量，拌完越红味道就越浓。

3. 戴上一次性手套，沾些清水淋入碗内，然后用手给鸡翅做按摩。水不用太多，能化开烤肉料就可以了。

4. 调料抓匀后密封保存放入冰箱冷藏一小时以上，时间长些会更入味。

5. 打开薯片袋子放出空气，用夹子夹住口避免薯片洒出来，用擀面杖先敲再把薯片擀碎。

6. 一个鸡蛋打散，再准备好淀粉和薯片渣。

7. 煨好的鸡翅先两面蘸淀粉，再到蛋液里滚一圈，最后裹上薯片渣。

8. 一袋薯片渣只包裹了四个鸡翅，其它几个就直接烤了。裹好的鸡翅放在烤网上，下面垫上接渣盘，烤箱调成热风循环预热180度后放入中层烤25分钟，中间不用翻面。

9. 比较一下，果然是裹了薯片渣的鸡翅更好吃，外面咸香酥脆，里面嫩滑多汁。

●●●

鲜蔬鸡翅球

图文 |烘焙有方～蒸烤教学服务

翅中6个芦笋6根香菇2个彩椒适量菠菜适量黑椒汁50g蜂蜜10g难度简单时间半小时口味其他工艺烤

1. 将鸡翅中清洗干净,两头剁开。

2. 用力挤出中间的两根骨头，将骨头拽出来成鸡翅球，注意不要将鸡翅弄破。

3. 将鸡翅球放入盆中，加入黑椒汁搅拌均匀，然后放冰箱冷藏腌制3-4个小时，充分入味。

4. 彩椒、香菇洗净后切成条状，芦笋切笋尖并在沸水中焯15秒。然后鸡翅中穿彩椒条、香菇条和芦笋尖，菠菜洗干净放沸水中焯30秒盘旋在盘子上备用。

5. 烤箱调到上下火模式，200度，设置20min。

6. 预热后将鸡翅放入烤箱，烤制完毕后放在盘好的菠菜上即可。

*END*

值班主任 | 勺勺郭 值班总编 | 向天笑

本期来源 | 美食天下