咸菜作为家常的调味品之一，几乎每家每户都会有这个。而现在咸菜的种类也是非常丰富，超市里都有各种各样的咸菜。但是现在许多人都是倡导健康饮食，而健康饮食的首要就是要低盐，摄入过多的盐会危害身体很容易得高血压之类的疾病。可是许多人又说了在过去的年代里很多人都会吃咸菜可是他们并没有得什么病啊，这是为什么呢？
在上世纪我国的经济发展还没有这么快速，在那个吃个白面馒头都很幸福的年代，咸菜更是人们家中很美味的东西之一了，由于那会儿没有冰箱这种可以对蔬菜瓜果进行冷藏保存的电器，所以人们会把蔬菜用盐腌起来，这样会延长它的食用时间。而那会儿干农活的人非常多，许多人一天到晚都在田地里干活，所以他们蒸发的水分和盐分是非常多的，而咸菜中的盐分可以帮助他们很好地平衡体内的元素。
这也是他们吃咸菜确不得高血压这种病的原因之一。另外，在以前我们炒菜或者是吃饭的调味品是非常少的，只有像盐啊糖啊，这种最基础的调味品，不像现在有各种各样的酱油醋鸡精味精等等。而这些调味品他们中含有的钠的成分比较高这些也会极大的影响人的身体健康。
我们现在的年轻人经常都是吃饱了饭之后就躺下睡觉，运动量极大的减少，这样的话，我们吃了含盐量比较多的东西也没办法让他进行挥发。堆积到体内时间长了之后就非常容易得高血压这样的病了。
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