据说，日本关西市民曾选出最能代表大阪风味的食品，大阪烧名列第二；另外也有调查显示，最多大阪家庭会做的料理，也是大阪烧。 第一次吃是在一家日本餐馆里,然后就爱上了这道菜，而且做法简单，食材也容易找到，失败率极低，我想任何人都可以很成功做出美味的大阪烧。

材料：

原料（2人份）：卷心菜200g，五花肉6片约100g，低筋面粉100g，清水180ml，鸡蛋2个，小葱2根，樱花虾2大勺，木鱼花4大勺，青海苔粉一大勺，御好烧酱适量，美乃滋适量，盐一小撮

做法：

1. 将五花肉去掉肉皮，切成5mm的薄片待用。

2. 将小葱切成葱花，卷心菜切成细丝待用。

3. 在一个大碗中倒入低筋面粉，180ml清水和一小撮盐拌匀成面糊。

4. 倒入卷心菜丝和樱花虾，再倒入一半的葱花和一半的木鱼花，搅拌均匀。

5. 将一个平底锅烧热，在锅底刷上少量油，放入3片五花肉，转中小火煎半分钟至肉片一面微微发黄

6. 将五花肉翻面，将拌好的面糊倒一半进锅里，盖在肉片上，用锅铲推一下整形成圆饼状，盖上锅盖，中小火煎约3分钟。

7. 开盖，将面饼翻面，再盖上锅盖继续煎约5分钟，至卷心菜丝熟透。

8. 将面饼移出到一个盘子里，有肉的那面朝上。

9. 在锅底再倒入少许油，打一个鸡蛋进去，用锅铲戳破蛋黄。

10. 将面饼移回锅里，盖在鸡蛋上，略煎几秒钟即刻翻面。

11. 刷上适量御好烧酱，挤上适量美乃滋，撒上之前保留的葱花和木鱼花，最后再撒上青海苔粉即可。

小贴士：

1、樱花虾干是一种粉色的虾干，淘宝可以买到，如果买不到用点虾皮或者海米都可以，主要是提鲜的。

2、里边的海鲜可以放入任何你喜欢的，鱿鱼、大虾，扇贝肉、鱼柳等等。

3、五花肉可以用培根代替，但是以为培根本身就有咸味，可以少放一些，而且也不需要腌制

4、蔬菜配料可随意，有什么放什么，但是木鱼花之类的不能少。