看了《向往的生活》，着实被黄磊圈粉，angelbaby和倪妮来这期做的红烧肉，我隔着屏幕都流口水。忍不住，看的当天晚餐自己也赶紧做了一到红烧肉，感觉今天要是没吃到，做梦都会惊醒的。
我的红烧肉和黄磊做的有些不一样，我喜欢吃有的嚼劲的，太软的我不太习惯。
材料：五花肉 大葱 姜片 八角 香叶 桂皮 冰糖
调料：油 盐 酱油 蚝油 淀粉（水）
1、五花肉切段，切大块一点。
2、用热水焯一下，冲洗干净沥干水。
3、准备好各种材料。
4、用少许油煸一下五花肉，不要煸的太干。
5、煸好后，肉先起锅，煸出来的油倒到碗里。重新放少许油放入冰糖，炒糖色（小火）。糖色炒好后，放入五花肉进去翻炒上色。
6、上色后，放入盐（少许）、酱油、蚝油、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶进去翻炒，翻炒1到2分钟后放入一碗水煮。
7、大火烧开，再中火炖煮。最后水差不多干的时候，放入淀粉水勾芡，勾芡过的红烧肉色泽会更好。水收干后就起锅，撒点葱花点缀一下。
喜欢汁拌饭的，可以不收那么干水。我喜欢吃不那么软的红烧肉，所以煮的时间会稍微短一些，整体的火候控制得也会稍微大一点点。
整块整块的肉塞进嘴巴，超级满足的味觉感受，完全感受不到腻。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
