天是个吃苦瓜的好季节，苦瓜我们都知道清热解暑，明目解毒，所以很多人喜欢，但是也有一部分人死活不吃苦瓜，究其根本原因，就是太苦了。
曾经的我对苦瓜也是望而却步，不管是配着鸡蛋，还是辣椒，都让我无法下咽，炒一个苦瓜能吃好几天。但自从在朋友那学了一招后，我就开始爱上苦瓜了，自己处理后，苦味恰到好处，配着鸡蛋，辣椒，或者肉炒真是超级好吃。
首先把苦瓜洗干净，挖去中间的芯，切成片，然后放盘子里用食盐腌一会，不要放水，腌一会苦瓜会脱水，然后攥一下，把苦水弄出来。想要不苦就多腌一会，攥的时候使点劲把苦汁多弄出来点，所以这个程度自己掌握，然后再淘两遍就可以了。怕苦又想吃苦瓜的人赶紧试试吧。
据说还有人直接凉调吃或者榨汁喝，只能说“勇士，墙都不服，就服你。”
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