蔚州美食-糖大饼

你还记得上面的场景吗?上小学的时候,父亲骑着大二八带着你,半路买个糖大饼,时光一去不复返,但那份回忆深深印在心里,糖大饼上学必备佳品,第一节课下了以后,从书包里拿出来还烫乎乎的,因为里面的红糖是热的,但不会流出来,而且保温很好。吃完以后,一上午精神抖擞!

而这,就是蔚县糖大饼的制作工艺!

现在的饼店大多都用烤箱,不再用这种传统工艺,但是小蝠星觉得,这种传统工艺可以直接申请河北的非物质文化遗产了!

蔚县的糖大饼是用混面制成,将油面、红糖或白糖擦入发酵好的面内。

一锅也就十一二个,经过鏊烙烤制而成,出锅后酥软香甜,食之可口,吃时无暴甜的口感,更受大众欢迎!无论是外地人,还是本地人,只要吃上一口,顿时满足感爆棚!

别小看这小小的糖大饼,它满足的不光是几代人的味蕾,更多满足的是几代人的回忆~

来源:蔚州吃货联盟

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