嘛呀~这么热的天

再也不想待在厨房里煎炸油焖了

炎炎夏日

只想来一盆清爽的“糟货”

美滋滋滴弄在盘子里

看着就让人胃口大开

对于上海宁来说

没有“糟货”的夏天是不完整的

上海宁做“糟货”的花样还很多哦

糟鸡翅、糟凤爪、糟带鱼、糟肚

糟毛豆、糟门腔、鸭舌、牛肉

鸡蛋、鸡翅、五花肉、笋尖

豆腐干.....

几乎没有一物不可糟！！！

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糟毛豆

将毛豆剪去两头

放入锅中

用清水煮15分钟捞出

浸在糟卤里2小时

捞出装盘即成

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糟鸡爪

鸡爪剪去指尖 洗净准备糟卤

在锅中放入鸡爪和适量的水 大火烧开

然后用冷开水冲凉后 倒入糟卤

盖上盖 放冰箱腌制1小时

即可开吃

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糟鸡翅

鸡翅先用盐码一下 腌2小时

锅中水烧开放入葱姜鸡翅

大火烧开 小火煮8-10分钟

捞出鸡翅冷却

将冷透的鸡翅放在干净的容器中

倒入糟坊 以淹没鸡翅为宜

加盖密封

放置4小时左右即成

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糟门腔

准备好猪舌 糟卤

洗净猪舌 剪去淋巴

开水烫一下猪舌表面 剥取表面白膜

在锅内加入所有香料和猪舌

注入清水至锅壁2升刻度位置

盖上锅盖启动炖功能 约1小时20分钟

取出 倒入糟卤至没过猪舌

盖上盖子浸泡 放入冰箱两小时

OK 取出切片装盘

肿么样 看到这里是不是流口水了

小编最爱的可是糟毛豆

你呢？ 最爱的又是哪一种

欢迎广大留言！！！