作为一名儿童保健医生，从事营养与保健工作十余年，其实并不赞成香肠这种食材常出现在餐桌上，但偶尔的一次进食，并不会有出现什么健康问题，妈妈们不必为此紧张，可以选择添加较少的香肠品种。毕竟好的口感能够愉悦心情，为此放纵一下口欲也是可以的。
这款香肠煎饼制作简单，且咸香松软。所用原料有:香肠，面粉、鸡蛋、植物油、盐、白糖、香葱（我家没有也就没放）。
1、 先将面粉、鸡蛋、盐、糖放入盆内，调制成能挂起的糊状，如果鸡蛋少可加适量水。
2、香肠切成0.5公分厚度的片。放入调好的面糊中，翻拌均匀。
3、饼铛加热刷油，将翻拌的香肠面糊均匀倒入饼铛盘中。
4、待底面面糊凝固，翻面，饼铛加盖继续加热。
5、大约几分钟后，香肠煎饼熟透上色就可以盛盘上桌了！
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