苦瓜酿肉
食材：苦瓜、猪肉馅、葱、姜、枸杞、料酒、盐、酱油、胡椒粉、淀粉
做法：
1、猪肉馅中放入料酒、胡椒粉、酱油、盐、姜、葱，搅拌拌匀；
2、苦瓜洗净，切成2—3厘米的长段（整根切段），将里面的瓤去掉；
3、将猪肉馅放入苦瓜中，然后上面放上枸杞；
4、将弄好的苦瓜放入蒸锅中大火蒸12分钟；
5、另起炒锅，锅中放入水、酱油，水开后放入淀粉；
6、将蒸好的苦瓜，整齐摆放入炒锅中，大火烧开，小火煮几分钟收汁；
7、将酿苦瓜摆放在盘中，将锅里的汁均匀淋在苦瓜上面即可。
苦瓜炒肉
食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、油、盐、糖、蒜、干豆豉。
做法：
1、苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉。
2、黄彩椒切丝，干豆豉。
3、瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍。
4、蒜切末。
5、锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出。
6、锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味。
7、2分钟后加入苦瓜一块翻炒。
8、加入肉片继续翻炒。
9、起锅前加入蒜末。
苦瓜烧排骨
食材：苦瓜2根、小排350克、冬菇5个、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙
做法：
1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，冬菇泡水，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用
2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味
3、放入焯好的排骨和冬菇，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀
4、排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右
5、放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
