花蛤肉质鲜美，营养价值高，低脂肪食物，是物美价廉的海产品，而且做起来方便，夏天做上一盘，吃起来美美的，是一道简单易做的家常菜。
这是用卖家送的海水泡的，以前用自来水泡没看到这场景。吐沙一定要吐干净，否则做的再好吃也没胃口。
原料:花蛤 盐 料酒 生抽 糖 姜 葱 蒜瓣 植物油 醋 红辣椒油
方法:1.买回来的花蛤放进专用水（海水）里吐沙，自来水不行，花蛤会死，专用水买时会送给你的。一般要半天时间吐沙。最好早上买来晚上吃。
2.清洗干净，冷水下锅煮开，壳微张口就捞出。
3.锅里油热，放葱姜蒜片炒香，红辣椒油，花蛤翻炒，料酒，生抽炒匀，辣椒，适量盐，适量糖（可选择放）适量醋，翻炒均匀，略煮一会儿，出锅时撒上葱花即可。
小贴士:海鲜最好炒熟透再品尝。喜欢辣的用干辣椒。
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