大骨冬瓜汤
大骨冬瓜汤
1.大骨头剁小块，洗干净
2.放在凉水中，汆一下，去血水
3.姜切片，葱切段
4.砂锅中放入水烧开，放入大骨头，葱，姜，枣和枸杞，小火慢炖1-2小时
5.冬瓜去皮切块
6.肉炖烂，放入冬瓜继续炖30分钟，冬瓜软绵出锅
7.碗中放入少量盐和胡椒粉，盛出热汤
炝拌土豆丝
炝拌土豆丝
1.土豆去皮，洗净
2.切丝或插成丝
3.用清水浸泡5分钟
4.葱、姜、蒜、青红椒分别切丝
5.将土豆丝下锅略焯水
6.用清水镇一下，捞出，沥水
7.锅中热油，加入花椒
8.姜丝
9.蒜丝
10.葱丝爆香
11.将爆香的油过滤，倒入土豆丝中
12.放入青椒丝
13.干红椒丝
14.醋
15.白糖
16.盐，拌匀即可
客家煎酿豆腐
客家煎酿豆腐
1.豆腐切大方块，用勺子挖出小深坑。
2.猪肉洗净剁末，加入适量盐、料酒、鸡精和生抽，再入一个蛋清，同方向搅拌至上劲。
3.将肉末用勺子填入豆腐中央的坑里。
4.热油锅，将豆腐煎至六面金黄。（先煎有肉的那面比较好煎）
5.加入适量水盖上锅盖稍微煮一下。
6.调酱汁:蚝油一勺+生抽半勺+盐适量+淀粉适量+水两勺。
7.将调好的酱汁倒入豆腐中，收汁即可。
8.装盘。撒上香菜。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
