宝宝挑食吗?学做卡通南瓜米糕!孩子们爱吃得不要不要的!(有大米粉的可以直接用更好!)
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卡通南瓜米糕
图文 |满妈的厨房
原料:
南瓜 100g、大米粉 120g、酵母 3g、温水 70g。
做法:
1、家里没有大米粉,我是用做饭的米直接研磨机打的。如果怕麻烦,可以直接超市或网上买现成的大米粉。
2、研磨成米粉,用筛子过滤,将粗的米粒继续研磨,打出来的米粉非常香。
3、南瓜去皮蒸 15 分钟。
4、用研磨碗捻成南瓜泥。
5、将南瓜泥放入一个大碗,筛入大米粉。
6、酵母粉用 10 克温水(不要超过 35 度)化开。
7、将酵母水均匀的撒入大米粉内,开始搅拌。
8、加入适量温水,搅拌成面糊状态。(我通常加 50 克水,米粉吸水性不同,还有的南瓜水分较多,没有一个固定量)
9、搅拌好的面糊用保鲜膜包裹,醒发 30 分钟。(温度最好在 30 度上下,低温需要时间更久)
10、准备好制作的模具,内壁刷食用油,方便脱模。
11、倒入醒发好的面糊,1/2 位置即可。倒入后可以再醒发 20 分钟。
12、蒸 20 分钟左右即可,我用油纸覆盖了一层,防止滴入过多的水分。
13、蒸好的米糕会再发起一些,但是不会像发糕那样发到 2 倍大小,这是正常现象。晾几分钟,直接倒扣脱模即可。
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