自打肯德基、麦当劳进入中国，让很多人都爱上了吃汉堡，特别是小孩子。汉堡包虽然好吃，但是这些快餐频频曝出食品安全问题的新闻，让人非常担心。所以今天哈妹就教大家自制汉堡，其实很简单，又新鲜，有干净卫生，小孩也能随便吃！

猪排汉堡包

配料:

汉堡胚材料：、高筋面粉200g、低筋面粉50g、牛奶140g、全蛋液30g、细砂糖25g、盐1g、酵母粉3g、黄油25g、白芝麻适量、肉馅材料：、猪瘦肉400g、盐1/4小匙、蚝油1/2小匙、砂糖1/2小匙、黑胡椒1小匙、玉米淀粉3大匙、料酒1大匙、面包糠适量、夹馅辅料：、生菜适量、芝士片适量、沙拉酱适量、番茄酱适量、火腿片适量

烹饪步骤:

1.除黄油外，其他材料投入面包机内，运行揉面程序半小时后，投入黄油，继续揉约30分钟。(外面有卖现成的汉堡胚，图省事直接买就行)

2.揉出薄膜后，面包机进行一次发酵1小时。

3.发酵好的面团从面包桶取出，排气整形。静置15分钟，分成五等份，滚圆后稍加按扁放入硬纸托中。

4.进行二次发酵，发酵至两倍大。

5.在面团表面刷上全蛋液，撒上白芝麻。

6.烤箱提前预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，以上下火180度，烘烤20分钟左右，至面包表面上色均匀即可。

7.放凉后横切两半备用。

8.把猪肉洗净切小块，放入搅拌机搅碎。

9.在猪肉末中加入盐、黑胡椒、玉米淀粉、蚝油、料酒和砂糖，用筷子以顺时针方向搅拌至肉沫成团，起胶。再用手抓起肉团，向盆内摔至少30下左右。

10.将肉团压成肉饼，不用太厚，再裹上面包糠。

11.平底锅里倒入油，将肉饼放入锅里，以小火慢煎，煎至一面金黄即可翻面。

12.在切开的蛋糕胚上抹上沙拉酱。

13.放上生菜叶和猪排。

14.在猪排上挤些番茄酱。

15.铺上火腿片，也可以用整块的火腿片或是午餐肉。

16.放上芝士片以及生菜，另一片汉堡胚抹上沙拉酱盖上。

17.喜欢吃什么可以夹在里面哦，这个比较随意。

18.自己做的料就是很足。

19.吃一个就很有饱足感了。

菜谱小贴士:

1.面团一定要揉到位，发酵到位面包口感才会好吃。

2.烘烤温度根据自家烤箱温度来适当调节。

3.肉馅材料，也可以根据自己口味来选择。