一、香辣钉螺
食材：钉螺、香菜、香葱、干辣椒、姜蒜、胡椒粉、料酒、八角、陈皮、酱油蚝油、鸡精、盐
做法：
1、钉螺买回先用清水养3小时，吐尽余砂，香菜香葱切碎，干辣椒切段浸泡片刻备用；
2、洗刷干净表面后，用刀背敲去尾部；
3、热锅，放入适量的食用油，爆香姜蒜，放入钉螺爆炒片刻；
4、加入胡椒粉，料酒，八角香叶和陈皮翻炒均匀；
5、加入酱油蚝油，盐和辣椒段翻炒，调入鸡精拌匀
6、最后把半碗清水倒入，加入香菜葱花和干辣椒焖煮15分钟入味即可出锅
二、香肠炒灰灰菜
食材：灰灰菜一把、香肠、姜、蒜、干辣椒、盐、白醋、
做法：
1. 香肠切片，姜蒜切末备用。
2. 锅里放油，炒香姜蒜干辣椒。
3. 放入香肠，炒打卷。大火放入灰灰菜和白醋。
4. 炒有点软的时候调入盐关火。
三、黄金香芋卷
食材：
芋头1斤去皮制净，方包片1包，糖2两，盐1克，面粉1两，黑芝麻少许。
做法：
1、芋头切片蒸熟，加入糖、盐、面粉，制作成泥，做成火腿粗细的卷备用。
2、方包片切去周围的硬皮，然后用刀压实。
3、用压好的方包片裹住芋头泥，接缝处和两头抹上蛋液，粘好后两头撒上黑芝麻。
4、锅内加清油烧至四成热，下入芋卷，慢火浸炸至金黄，捞出吸油，装盘即可。
四、杏鲍菇炒肉
食材：猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油
做法：
1.将杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片、瘦肉切薄片、青椒切片
2.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄盛出
3.炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
4.再放入葱姜蒜炒出香味，加入煎过的杏鲍菇片
5.放少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
6.最后加入青椒炒至断生即可出锅
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