大多数人把它扔掉,其实它降糖、降脂效果很厉害!

麦麸,可能听名字的话,大家都会觉得陌生,其实它就是小麦粒的表皮,一般是小麦磨成粉后的遗留物。很多人都会将这种东西扔掉,其实麦麸的营养价值非常高,尤其是对于高血糖和高血脂的朋友们来说,它富含的大量膳食纤维几乎是非常完美的。

大多数人把它扔掉,其实它降糖、降脂效果很厉害!

麦麸的营养价值:

1.小麦皮含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素,可提高食物中的纤维成分,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄,对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;

2.由于摄入了高纤维成分,从而可以降低粪便中的类固醇的排出,而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢;

3.可有助于预防结肠及直肠癌;

4.可降低血液中雌激素的含量,可预防乳腺癌;

5.麦皮中含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

【推荐吃法】

★ 麦麸汤圆

【材料】麦麸、瘦猪肉、糯米粉、各种调料

【做法】

1、将瘦猪肉洗干净磨末。

2、把麦麸、猪肉末及盐等调料混合,搅拌均匀,做成肉馅。

3、将糯米粉作为外层皮,把肉馅一层一层卷到里面。

4、下锅煮熟即可。

★ 麦麸小偏方

【材料】麦麸、面粉、油、鸡蛋、白菜

【做法】

1、鸡蛋打碎,搅匀;白菜洗净,切碎。

2、将所有食材混合在一起,搅拌均匀,放入锅中蒸熟。

★麦麸馒头

面粉与麦麸的比例4:1(麦麸比较粗糙,量小一些比较好),适量干酵母,温水,和成较软的面团,静置发酵(面盆上一定要盖上盖子,不然面团表层会变干)。

【烹调宜忌】

麦麸可混杂黑豆面烘烤成面包或做成麦麸饼,这对糖友可起到辅助治疗的作用。

【医生说】

麦麸的膳食纤维对降低血糖有很大的好处,但过多食用会在肠道里堆积发酵,引起腹泻、胀气等不适感,还影响其他微量元素的吸收。糖友对这一点要注意。

以上图片来自网络

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