土豆中含有多种氨基酸，还含有多种维生素，与南瓜同食可以消脂补气，健脾强肾。

酱焖小土豆

​原料

小土豆450克，猪肉100克,青椒片，葱段，姜末各适量

调料

醪糟2小匙，盐，鸡精，酱油，白糖，辣椒粉各半小匙，大料适量

做法

1 猪肉洗净切成末，小土豆去皮洗净。

2 油锅烧热下猪肉末，姜末，和葱段煎至出油，然后加入所有的调料和水，大火煮开后放小土豆，中火慢煮至熟软后放青椒片拌匀即可。

微波土豆片

​原料

土豆2个

调料

盐少许

做法

1 土豆去皮，洗净后切成薄片，放入清水里浸泡几分钟。

2 捞出土豆片，沥干水分，两面涂上植物油并撒上盐，放在专用的器皿里，不需要加盖放入微波炉中，用高火烧五分钟。

3 取出图片，若发现背面还有水分，就再翻面，用高火烧1分钟即可取出。

小贴示

油炸土豆片不利于健康，烹制起来费时费力，而利用微波炉做土豆片儿，既快又健康，在使用微波炉时注意，一般的金属器皿是不能在微波炉中使用的，微波炉要使用特定的微波器皿。

葱香辣味煎土豆

​原料

土豆200克，葱末适量

调料

盐，辣味豆瓣酱，椒盐各适量

做法

1 土豆洗净，连皮切块，撒适量盐，入蒸锅中，以大火蒸五分钟，然后闷三分钟。

2 取出土豆块儿，倒出多余的水分，用刀轻轻的压松。

3 油锅烧热，下土豆块炸至表面微焦。

4 放入辣豆瓣酱拌炒，放入葱末，撒椒盐，稍稍拌炒即可。

小贴示

土豆含有大量淀粉，因此，烹调土豆时，只要水分或油量充足，即可使其充分并快速软化。鉴于此，烹调土豆时可以加入适量水或适量油，这样有助于土豆快炒至熟软，进而缩短菜品的烹调时间。