【椒盐基围虾】
用料：基围虾500克
做法1，买回来的基围虾去除虾头里的脏东西，去掉虾肠，清理干净，用剪刀剪开虾背等下容易入味。
2，放入小盆中，加入两小勺盐，少许白糖和鸡精，少许胡椒粉，一汤勺料酒。
3，生姜切条放进去。
5，搅拌均匀，腌渍30分钟让虾入味。
6，锅中倒入比平时炒菜多点的油，倒入腌制好的虾，中火煎炸。
7，煎炸至虾壳起皱脆硬。
8，倒去多余的油，虾再次倒入锅中，如果喜欢吃辣的话，留少许底油，干辣椒炒香再倒入虾，
9，加入适量椒盐，大火快速翻炒片刻，出锅装盘即可。
10，鲜香酥脆的椒盐基围虾就完成了，既能当下酒下饭菜，还可以做看球追剧时的小零食，简单又美味。
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