板栗酥饼
@杜仁杰实战烘焙学校 小编的家里人都爱吃板栗，然后小编就自己动手，轻松为家人做一款无添加的板栗酥饼，外酥内软，甜而不腻~喜欢的小伙伴也可关注小编哦，每天都会更新~#烘焙小课堂##妈妈的心愿#@头条美食用料
水油皮：
普通面粉 135g
细砂糖 15g
猪油 40g
温水 50g
油酥皮：
普通面粉 90g
猪油 45g
馅料：
去皮熟板栗 200g
细砂糖 50g
猪油 15g
装饰用全蛋液 少许
熟白芝麻 少许板栗酥饼的做法
1.将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2.将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。
3.将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。
4.将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮中央，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟。
5.将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。
6.将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟。
7.将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。
8.将馅料裹入并捏紧收口，收口朝下按成圆形饼状。
9.将烤箱预热至200度。将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。入烤箱中下层，上下火烤20分钟即可。
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