绿豆芽大家都不陌生，前几天外出就餐，大儿子点了一份凉拌豆芽，味儿还不错就是偏油了一点。于是隔天我就在买菜的时候带了一斤的绿豆芽，准备好好复制它一回。一是为了解馋二是为了给自己多一餐轻食。
绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。 绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸。绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。
如图这款菜的备料：绿豆芽一斤，香菇拌酱一份，葱适量。
将绿豆芽摘掉根蒂，这个是满费时间了，但是现在暑假了我们可以让孩子们参与进来，这样子我们也可以轻松一点。
锅里加水煮开，将摘好的绿豆芽及葱段下锅。
大火焯煮至豆芽半分钟到一分钟的样子就可以控水摆盘。
然后用香菇拌酱，酱油，少许的醋调一款个人喜欢的酱汁。
将调好的酱汁码在豆芽上面就可以啦，吃的时候拌一下就很有味哦。
在这里感谢朋友们的围观，喜欢的不要错过哦，又简单又爽口。
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