最近才知道包子也可以不发面而用死面,花点小心思做了些撞色花蕊的小笼包,人就能沉浸在这种美妙的时光中,等待阳光直照,等待彻底擦洗家里每一个角落。我们一起来做做看吧。
-需要材料-
面粉
温水
红曲粉
五花肉
小葱
盐
生抽
五香粉
生粉
蛋清
皇牌沙茶王-烹饪步骤-
1、面皮原料厨师机和好后,从白面团中分100克出来加入红曲粉和成红面团,加盖保鲜膜待用
2、五花肉厨师机绞好,小葱切花,和馅料里剩下的其他材料混合,顺时针方法搅拌均匀至绵滑待用
3、红白面团分别分成10克一团的小剂子滚圆加盖保鲜膜待用
4、红白面团再分别捏黄豆大小滚圆成花蕊待用
5、取一白面团擀薄擀圆如饺子皮般
6、包入馅,捏褶,放上花蕊
7、红面团也如法炮制,统统做好后中小火蒸20分钟,焖5分钟即可开盖上桌
-懒人美食小贴士-
1、和面团的时候不要一次性加水,要一边观察慢慢的加,因为不同面粉吸水性不同,面团和硬一点成品会立挺点,褶也清晰漂亮,口感也更好; 2、包包子手残星人觉得包子还是发面的口感更松软,死面会让收口处太厚太硬,更适合做饺子。
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