一杯精品咖啡
最本真的风味来自哪里？
咖啡豆！
决定咖啡豆风味
最主要处理环节是？
烘焙！
如果说咖啡豆是
一杯咖啡的原始荷尔蒙，
那么烘焙就是
激发这个荷尔蒙的催化剂，
好咖啡豆遇到恰当的烘焙，
释放出一杯有饱含激情而完美的咖啡！
美国精品咖啡协会（SCAA）
发布的咖啡风味轮显示：
咖啡具备的酸、香非常繁密，
单纯水果味就分为
莓类、果干……
咖啡中发现的香味物质
已经超过了800种！
一位合格的咖啡品鉴师，
要能区分出一杯咖啡里的36种香气。
36种
！！！
对于大多数咖啡爱好者们来讲，
分辨出36种香气的难度很大，
不过没有关系，
只要记住1点就可以了
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