香辣花甲
之前没下厨总觉得海鲜类菜难做,现在才发现,做法简单而且成品不比外面的口感差,来,一起吧!
-需要材料-
花甲 500克
生姜 一大块
大蒜 半个
植物油 适量
盐 少许
耗油 20克
生抽 少量
纯净水 100克
生粉 10克
葱花 适量
红尖椒 2个
-步骤-
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花甲先冲洗下,再放入适量盐
2
加水泡着,让花甲吐沙
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两个小时后,把花甲沥干水倒入锅内干炒
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花甲慢慢裂开了
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用清水再次冲洗,花甲的沙彻底被冲干净了
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生姜切片
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大蒜拍碎
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红尖椒切小
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锅内放入适量油,生姜 大蒜 辣椒一起爆香
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加入花甲爆炒
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五分钟后加入盐 生抽 耗油
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生粉和纯净水调均匀
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加入花甲内,快收汁时加入切的葱段,炒均匀即可
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成品图
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成品图,很美味
-小贴士-
清洗花甲时一定要把沙清洗干净,不然吃的时候会超级不爽 炒花甲最好不用有涂层的不粘锅,可能会刮花锅内壁
香辣花甲
现在这个季节正是吃花甲的时候,既便宜又好吃,是很不错的一道下酒菜
-需要材料-
花甲 二斤
辣椒 适量
葱 二根
姜 一块
蒜 三粒
香菜 二根
生抽 一勺
-步骤-
1
买回来的花甲放在用盐水勾兑的水中,浸泡一会儿让它把沙子吐出来,然后再多洗几次
2
锅里加入适量的水烧开后,把洗干净的花甲放入锅中
3
直到花甲壳全部列
4
然后捞出再一个一个把花甲洗干净
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准备:葱、姜、蒜、香菜和辣椒
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把姜和蒜切成片,葱和香菜切成段
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炒锅里加入适量的油烧到七成热时,然后把姜、蒜和辣椒
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炒到辣椒出红油
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然后把香菜和小葱倒入锅中炒出香味
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最后倒入花甲翻炒片刻,在倒入生抽翻炒均匀即可关火出
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装入盘中
-小贴士-
花甲买回来放入盐水中,让它把泥沙全部吐出来
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