你4不4有强迫症！

为了完美，瞬间成了强迫症！

是烘焙让我变得要求更高了~~这不叫强迫症了啦~~~

每每清空购物车，满心就激动的等待着快递的到来，

“你淘宝都买了啥？”、“你的快递到了几个？”

这样的话题真的不绝于耳。

就说你是不是每天要把物流信息刷个20遍，

不断的催客服小妹，

“怎么物流没有更新？

不会烧掉的那车货里有我的吧！”

心里真是比猫爪了还难受。

就说你是不是每天都要给

那些没有发货的商家点好几次的“提醒发货”！

可能是你强迫症犯了，

其实到了的那些快递还有好些

你拆都没有拆堆在客厅的某个角落里呢。

强迫症是啥：请看图

好可怕！

请做下这份来自非专业、非正经研究所的自测表，

来测下你发病没有！

1. 闹钟响了之后，如果不响个3、5次绝对不会起床。

2. 睡觉之前要看下手机，醒来的第一件事情也要看下手机，去洗澡绝对不能忘带手机，不然整个人都像魂丢了，洗个澡都不踏实。

3. 耳机必须要看清楚左右才能戴。

4. 喝奶茶的时候一定要把吸管咬烂才满足。

5. 发呆的时候不停的刷新朋友圈或者不停的刷新页面。

6. 出门之前不记得自己锁门没有，又回去看下，或者总是觉得燃气灶上烧的水没有关火。

7. APP上不能看见小红点，否则一定要点击进去看一看。Anytime！

8. 打发奶油的时候一定要看见好看的纹路觉得舒服，所以打发之前的那一段时间心里都是很痛苦的，一定要有漂亮的纹路！

9. 做蔓越莓饼干的时候一定要切的四四方方的，否则整个人都难受的不得了。本来只需要2、3个小时的饼干，硬是做了一天。

10. 用烤箱的时候完全控制不住记几啊，每过5分钟就要看一看有没有熟。最后真的烤熟啦！但是......

大家对照上面10条看看自己有没有中招；

中了5条以上的基本就是逼死强迫症的节奏了。

不过掐指一算，

最后一条应该是妥妥的逃不掉了！！

许多初初学烘焙的小伙伴们是不是感同身受！

看着辛辛苦苦做的点心进烤箱的那一刹那，

好像是自己的孩子一样，

生怕错过他的每一个成长瞬间；

于是就会这样：

目不转睛的盯着烤箱；

然后时不时的就要开烤箱，

越到点心要熟的时候开的越频繁，

听到“叮”的一声之后，才松一口气，如蒙大赦。

欢天喜地的打开烤箱拿出刚烤好的点心。

结果一脸懵逼！！！

怎么是这样的？

怎么没有熟？

怎么形状这么丑！

怎么不松软？

意不意外! 惊不惊讶！

这些作为烘焙新手的你一定遇到过，

当时可能还会纳闷，

明明每个份量和步骤都是和食谱一样一样的啊，

完全是复刻版的，

怎么会不成功呢？配方有问题吗？

很多新手可能真的不知道

这一次次的开烤箱门到底会有什么样的影响。

来，看大师怎么说：

今天我们请到的是来自宜昌“米其林三星主厨”Steven！

大师说：

有些烘焙的产品对温度非常的敏感，尤其是饼干和蛋糕，在烘焙的过程中打开烤箱门，温度地急速下降会导致烘焙的产品收缩、烘焙不均匀、中间不够蓬松，甚至会影响的外观的美感。

正确的是做法：

在饼干或蛋糕烤好后，先不要急着打开烤箱门，让饼干或蛋糕在烤箱中静置几分钟后，再打开烤箱门取出。

如果你实在是迫不及待地想知道烤箱中的饼干或蛋糕烤得怎么样了，可以打开烤箱灯从外面观察看看。

例如：

用烤箱温度计确定烤箱的温度正确，

如果烤箱温度太低，饼干定型速度慢，就可能造成饼干变形。

另外，如果你在烘焙过程中经常打开烤箱门来观察，也会造成温度波动，影响饼干成型。

当然啦，不能开烤箱也不是绝对的，比如在烤肉类的食物时，中途需要涂抹蜜糖水的，是可以开烤箱操作的。

但是速度要快，尽量减少温度的不断降低。

最后一条只能靠你自己控制了，不过随着烘焙越做越多，以后有了一定的经验这种小错误就会很少犯了。

来说说看，

最让你犯“强迫症”的事情是神马？

有没有什么不一样的好故事~~，

文章下方留言，

说出来，大家乐一乐！

文| 柚小姐

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